Torta monte

Torta monte                  

                                         

SESTAVINE

Testo:

15 daglešnikov

6beljakov

6 žlic sladkorja

6 žlic moke

Krema:

6rumenjakov

10 dagsladkorja

1vanilin sladkor

2-3vanilijevi pudingi

1 lmleka

2 žlici moke

10 dagčokolade za kuhanje 

25 dagmasla

10 dagsladkorja v prahu

Ter:

20 dagmaslenih keksov (Petit beurre,...)

4-5 žlic Nutelle

                                                                

POSTOPEK

1. Priprava testa:

lešnike popečemo v pečici, da jim odpade rjava kožica. Zavite v servieto jih s kladivom za meso potolčemo v grobe delce. V pekač, obložen s peki papirjem, potresemo lešnike in nanj zlijemo testo. Le-tega naredimo tako, da beljake stepemo v trd sneg, vanj dodamo sladkor ter primešamo moko. Pečemo na 180 stopinjah 10 minut.

Pečeno in ohlajeno testo zvrnemo na servirno mesto tako, da bodo lešniki na vrhu.

Krema:

8 dl mleka zavremo skupaj z vanilinim sladkorjem. Rumenjake penasto stepemo s sladkorjem ter dodamo vanilijev puding (za malo bolj stabilno torto raje 3 pudinge), moko in preostalo mleko. Vse to vmešamo v vrelo mleko. Kremo ohladimo in med hlajenjem mešamo. Maslo stepemo s sladkorjem v prahu in ga dodamo ohlajeni kremi. Medtem stopimo čokolado in jo primešamo v polovico kreme.

Za lažji nanos Nutello malo segrejemo in jo razmažemo preko lešnikov. Nanje položimo nadrobljene kekse.

Polijemo s svetlo kremo ter nato še s temno (pomagamo si z zajemalko, da se kremi ne pomešata).